Frischer Saft aus der Region – Obstpressen in Notzing

Seit Anfang der 90er-Jahre gehört das Obstpressen des Gartenbau- und Verschönerungsvereins Notzing e.V. zum festen Bestandteil des Herbstes. Jedes Jahr im September und Oktober können Privatpersonen, Vereine und Gruppen ihre Ernte vorbeibringen und zu Saft verarbeiten lassen. Unter der Organisation von Wolfgang Melchner und seinem Helferteam wird das Obst in einer weitgehend automatisierten Anlage verarbeitet – von der Reinigung über das Zerkleinern bis hin zum Pressen und Abfüllen.

Der Ablauf ist faszinierend: Das Obst wird zunächst in einem Wasserbad gewaschen und dann über eine „Wasserstraße“ in den Häcksler geleitet. Das zerkleinerte Obst wird in einem Gitterturm geschichtet und mit über 200 bar ausgepresst – so entsteht feinster, naturbelassener Obstsaft. Seit 2010 wird der Saft direkt im Anschluss bei 81 °C pasteurisiert und in praktische 5- oder 10-Liter-Beutel (Bag-in-Box) abgefüllt. Diese bleiben ungeöffnet ein Jahr haltbar, geöffnete Beutel immerhin drei Monate.

Wer möchte, kann auch kaltgepressten Saft mitnehmen – ideal zur Herstellung von Most oder Essig. Hauptsächlich werden Äpfel gepresst, aber auch Birnen und Quitten finden ihren Weg in die Presse. Der Ertrag liegt bei etwa 30 Litern Saft pro 50 kg Obst. Für Nicht-Mitglieder kostet der Liter – inklusive Beutel und Pasteurisierung – unter 1 Euro.

Übrigens: Der Trester, also der ausgepresste Obstrest, wird nicht entsorgt. Er wird in Fässern gesammelt, bis zum Winter kühl verwahrt und dann im Wald als wertvolles Wildfutter für Rehe und anderes Wild ausgebracht.
Ob mit einer kleinen Kiste oder einem ganzen Anhänger – jedes Obst und jede Menge wird verarbeitet! Viele der Kunden kommen seit Jahren, oft mehrfach pro Saison. So entstehen Jährlich im Schnitt rund 30.000 Liter Obstsaft.